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u优发娱乐手机app:厨房油烟会致癌!菜,u优发娱乐手机app:你该这么炒

2020-01-09 16:59:4839健康网柳叶剑
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核心提示:根据2018年全国最新的癌症报告显示,肺癌是全国癌症发病数最高的癌症类型,其中女性的占比大幅上升,比吸烟者更甚。中国癌症协会科普宣传部部长支修益指出,厨房油烟成为肺癌高发因素之一。

2. 不用反复烹炸的油

 

很多人为了省油,煎炸食物的时候,会反复使用油。但反复使用的油里面容易产生致癌物,其产生的油烟所含致癌物也更多。而且,这种油的热能利用率也只有一半油脂的1/3,其中的维生素和脂肪酸都已经遭到破坏。

 

3. 善用抽油烟机

 

很多嗯抱怨抽油烟机效果差,这很多时候是抽油烟机使用不当导致。

 

首先,抽油烟机的高度要适宜。一般机身外沿距离燃气灶650~700毫米为合适,宜低不宜高,最大不超过800毫米。

 

其次,使用抽油烟机时,要保持厨房空气流通。这样才能使厨房的空气形成负压,保证油烟机的吸烟能能力。

 

最后,油冒烟前,抽油烟机就要开着。抄完菜后,隔2分钟再关掉,让油烟抽干净。

 

掌握这些炒菜的正确方法,肺癌的风险就能大大降低了。

 

参考资料:

王东梅.《油烟:厨房里的『杀手』》.食品与健康.2018年第3期

曹广仁.《减少厨房油烟的小窍门》.家庭医药·快乐养生.2009年第2期

《女性肺癌患者激增 厨房油烟或为元凶》.环球网.2019年5月22日

《2018中国肿瘤登记年报》.人民卫生出版社.2019年


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